Điểm tâm bằng bánh 'tây'

PNCN - Những loại bánh “tây” lạ miệng và dễ làm có thể thay thế cho những loại bánh truyền thống, như bánh trứng cuộn khoai lang tím, bánh cupcake trà xanh.

Trứng cuộn khoai lang tím

Nguyên liệu (bốn người ăn)

Bốn quả trứng l Hai củ khoai lang tím l Bốn lá xà lách l Một ít hành lá l 100g bột mì l 200ml nước l Gia vị: dầu ăn, muối.

Cách làm

Hành lá rửa sạch, loại bỏ phần đầu hành, phần lá đem thái nhỏ. Rửa sạch lá xà lách, để ráo.

Khoai lang tím: gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp chín. Sau khi hấp chín, cắt khoai thành dải dài.

Trứng gà: đánh đều, cho thêm chút muối, hành lá. Bột mì hòa với 200ml nước và chút muối, sau đó cho chảo lên bếp, dùng chảo không dính tráng bột thành từng lớp mỏng.

Bắc chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng, đổ dầu ăn rồi cho trứng vào tráng trứng đều mặt chảo. Đổ trứng chín ra mâm, cho một lớp bột mì đã tráng lên trên mặt trứng, tiếp đến lá xà lách, thêm một lớp bột mì đã tráng đặt lên trên, sau cùng đặt khoai lang tím vào và cuộn chặt.

Cho trứng cuộn ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý: Món trứng cuộn khoai lang tím ăn nóng, ăn tới đâu, làm đến đó. Dùng với xốt mayonnaise hay tương cà.

Cupcake kem sữa tươi và trà xanh

Nguyên liệu

300g bột mì l Bốn quả trứng gà l 160g bơ l 300g kem sữa tươi l Bốn muỗng cà phê bột trà xanh l Một muỗng cà phê bột nổi l Đường, muối, vani l Khuôn giấy đựng bánh (mua ở các tiệm bán khuôn làm bánh).

Cách làm

Cho bơ, đường (lượng đường từ 100g hoặc 150g tùy theo sở thích dùng ngọt nhiều hay ít) vào một cái tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh khoảng năm phút cho bông. Trứng gà tách lấy lòng đỏ cho vào hỗn hợp trên và đánh đều thêm năm phút nữa, cuối cùng cho bột nổi và bột vani vào, trộn đều.

Bột mì trước đó đem rây cho mịn rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trên trộn cho quyện đều, tiếp đó cho kem sữa tươi và bột trà xanh vào trộn lần cuối cho thật đều tay và không còn lợn cợn.

Chuẩn bị các khuôn giấy, chỉ đổ hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn để khi nướng bánh nở ra là vừa. Cho các khuôn bánh vào khay rồi đem vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200⁰C trong khoảng 20 phút. Để xem bánh chín hay chưa, dùng tăm xăm vào bánh, tăm không dính bột là bánh chín.

Cho bánh ra ngoài để nguội, sau đó bạn có thể trang trí thêm kem tươi hay cream cheese đánh bông lên cho đẹp mắt, đây cũng là hình thức thêm khẩu vị mới.

Lưu ý: Bánh cupcake kem sữa tươi trà xanh ngon phải xốp mịn đều, màu xanh của trà đẹp mắt không bị cháy lẹm do nướng lâu. Bánh ăn có vị ngọt nhẹ và mùi thơm của trà rất dễ ăn. Dùng với trà nóng.

 NGUYỄN VIỆT THƯ