Món ngon từ bí đỏ

PNCN - Ngoài trang trí cho lễ hội Halloween, bí đỏ còn là nguyên liệu chính của những món ăn đơn giản mà đẹp, ngon và bổ dưỡng. Hãy trổ tài vào bếp với vài công thức lạ miệng cho gia đình.

Bí đỏ chiên cơm

Nguyên liệu (bốn người dùng)

- Bốn chén cơm nấu chín - 300g bí đỏ - 50g tôm tươi - 50g nấm đông cô khô - Một trứng vịt - Tỏi, hành tím băm nhỏ - Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, hành lá (cắt nhỏ).

Cách làm

- Bí đỏ cắt nhỏ hình hạt lựu; tôm cắt đầu bỏ vỏ (nếu thích thì cắt hạt lựu); nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó cắt hạt lựu.

- Bắc chảo lên, đổ dầu ăn vào cho sôi, bỏ tỏi và hành tím băm vào đảo cho vàng và thơm, bỏ tôm vào xào cho săn lại, nêm chút hạt nêm và tiêu, đổ ra đĩa. Tiếp tục cho bí đỏ, nấm đông cô vào xào cho chín đều (xào sao cho bí mềm nhưng không bị nhũn), nêm chút muối, đổ ra đĩa.

- Chảo đang nóng, đổ dầu ăn vào, cho ít tỏi vào phi thơm, đổ cơm vào xào đều, chỉnh lửa lớn cho hạt cơm săn lại. Sau đó, cho tôm, bí đỏ và nấm đông cô vào xào. Nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn, rắc hành lá vào. Nếu thích vị trứng, có thể đánh tan trứng vịt, đem chiên rồi cắt nhỏ và trộn vào cơm.

Món này dùng với nước tương. Cơm chiên có vị béo của bí, rất ngon. 

Xúp bí đỏ

Nguyên liệu (bốn người dùng)

- Bí đỏ 600g, cắt thành miếng nhỏ - Khoai tây: ba củ, cắt thành miếng nhỏ - Nước dùng gà: 600ml - Một củ hành tây xắt nhỏ - 500ml kem tươi - Muối, vang trắng (50ml), bơ (hai muỗng canh).

Cách làm

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ bơ vào cho tan chảy, bỏ hành tây vào xào sơ cho thơm, đổ vang trắng vào, sau đó cho bí đỏ, khoai tây vào xào và nêm muối vừa ăn.

- Cho hỗn hợp trên vào nồi áp suất, đổ nước dùng gà vào nấu trong khoảng 20 phút. Tắt bếp để nguội. Khi nguội hẳn, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp đó, cho xúp đã xay nấu lại rồi thêm kem tươi, khuấy đều tay, để khoảng một phút.

- Múc xúp ra đĩa, thêm một ít kem tươi và ngò tây trang trí trên mặt, dùng nóng ngon hơn là để nguội.

 Nguyễn Việt Thư