2 món canh thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm ngày nắng

Nguyên liệu:

2 cái đuôi heo

1 trái bí xanh

2 củ hành tím

Hành lá hoặc hành ngò

Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu

Bước 1

Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Cho vào nồi cùng với nước lạnh và tí muối rồi đặt lên bếp nấu. Khi nồi nước bắt đầu sôi thì vớt đuôi heo ra, đổ bỏ nước (đây là bước loại bỏ mùi và chất bẩn nếu có).

Bước 2

Cho đuôi heo lại vào nồi rồi cho lượng nước vừa đủ ăn vào nấu. Cho gia vị muối, bột nêm và hành củ tím đập dập vào nấu cùng đuôi heo cho đến khi đuôi heo chín mềm.

Bước 3

Trong thời gian ninh đuôi heo, thì rửa bí thật sạch.. Bổ đôi quả bí, móc bỏ phần ruột bí, thái bí thành những khối dày vừa gắp. Rửa sạch lại với nước muối 1 lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo. Khi đuôi heo chín mềm thì cho bí xanh vào nấu cùng.

Nguyên liệu

300g củ cải đỏ

300g khoai tây

300 g thịt heo xay

3 củ hành tím

1 nhánh hành lá

Gia vị: muối, bột nêm, đường phèn, tiêu

Bước 1

Khoai tây gọt sạch vỏ rửa sạch. Củ cải đỏ gọt bỏ phần cuống rửa sạch. Thái khoai tây và củ cải đỏ thành từng miếng nhỏ vừa gắp.

Bước 2

Thịt heo xay ướp với gia vị muối, bột nêm, tiêu, hành tím băm nhuyễn và chút hành lá để trong 20 phút cho thịt heo ngấm gia vị.

Bước 3

Cho khoai tây và củ cải đỏ vào nồi với một lượng nước vừa đủ dùng (khoảng 1 lít nước) cùng với muối, tí đường phèn rồi nấu trên lửa vừa.

Bước 4

Khi khoai tây và củ cải chín thì dùng muỗng múc thịt xay vo viên rồi lần lượt cho vào nồi canh. Khi nồi canh sôi lại, các viên thịt nổi lên là canh đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.