Cải bó xôi tốt cho người già

PN - Những người già thực hiện chế độ ăn bao gồm nhiều loại rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh… có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.

Đó là kết quả nghiên cứu mới của các nhà khoa học Mỹ, vừa được trình bày tại Hội nghị Sinh học thực nghiệm ở Boston (Mỹ). Trong nghiên cứu, các nhà khoa học trường đại học Rush ở Chicago (Mỹ) đã phân tích chế độ ăn của 950 người có độ tuổi trung bình là 81. Đồng thời, những người tham gia nghiên cứu cũng được yêu cầu thực hiện 19 bài kiểm tra khác nhau để đánh giá về chức năng tâm thần.

Sau khi xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến chức năng nhận thức như giáo dục, rèn luyện thể chất và bệnh sử gia đình, kết quả nghiên cứu cho thấy, những người tham gia thường xuyên tiêu thụ các loại rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn… một lần hoặc hai lần mỗi ngày, có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm tinh thần là 11 năm so với những người ít ăn hoặc không ăn loại thực phẩm này.

Martha Clare Morris - tác giả cuộc nghiên cứu cho biết, sở dĩ việc tiêu thụ nhiều các loại rau lá xanh mang lại những lợi ích thiết thực cho não bộ có thể do loại thực phẩm này là nguồn phong phú các chất chống oxy hóa cũng như các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là vitamin K, có tác dụng chống đông máu.

Tác giả Morris cho biết thêm, khi tình trạng suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác, bệnh tật và sa sút trí tuệ như bệnh Alzheimer, việc tiêu thụ các loại rau lá xanh có thể là chìa khóa để giúp cải thiện chức năng nhận thức ở những người già.

NGUYỄN NIỆM

(Theo India)