Món ngon từ trái cây

PN - Sử dụng trái cây trong món ăn vừa tạo khẩu vị mới, vừa thanh nhiệt mùa hè. Hai món gỏi trái cây và xúp gà chanh dây không mất nhiều thời gian chế biến lại rất ngon.

 GỎI TRÁI CÂY XỐT MAYONNAISE

Nguyên liệu

Tôm sú: 300g

Bacon: 100g

Táo đỏ: 1 trái, lê: 1 trái, thơm: 1/2 trái, dưa leo: 1 trái, dưa hoàng kim: 1 trái, dâu tây: 8 trái, chanh: 1 trái

Sữa đặc: 1 muỗng xúp

Xốt mayonnaise: 2 muỗng xúp

Muối: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến:

Tôm chiên chín lột bỏ vỏ. Bacon nướng chín cắt miếng 1x4cm.

Xốt mayonnaise trộn với sữa, nước chanh và nêm 1/2 muỗng muối.

Dưa hoàng kim cắt đôi, bỏ ruột, tỉa thành làm tô đựng. Gọt vỏ phần dưa còn lại, táo, lê, thơm, dưa leo cắt thành miếng 1x1cm, cắt đôi dâu. Tất cả trộn với 1/2 muỗng muối.

Trộn đều trái cây với xốt, cho tất cả vào nửa trái dưa đã cắt tỉa.

Món gỏi này dùng lạnh.

 Bếp trưởng NGUYỄN VĂN THIỆN (nhà hàng Hoa Hồng) - NGỌC TÚ (ghi)

 XÚP GÀ CHANH DÂY

Nguyên liệu:

Chanh dây: 2 trái

Phi lê ức gà: 100g

Ttrứng gà: 1 quả

Bột năn: 50g

Hành tím: 50g

Muối: 1/2 muỗng cà phê, tiêu: 1/2 muỗng cà phê, đường: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến:

Ức gà luộc chín xé sợi. Chanh dây nạo ruột vắt lấy nước. Hành tím bào mỏng. Bột năn pha loãng.

Nấu sôi khoảng hai chén nước luộc gà, cho gà xé vào nấu tiếp. Hạ lửa cho nước chanh dây vào từ từ, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn với vị chua ngọt mặn. Từ từ đổ bột năn khuấy với chút nước vào, khuấy đều cho đến lúc xúp vừa sánh. Cho trứng vào đánh đều kéo sợi là được.

Múc xúp ra chén, cho hành tím bào lên mặt.

 NGỌC HẠNH