Tận dụng xôi gấc làm bánh vừa ngon vừa đẹp

Bước 1

Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng sau đó đổ ra cho ráo nước.

Bước 2

Lấy khoảng 4 hạt gấc, lọc lấy phần thịt hòa với chút nước sau đó rây qua rây để được phần nước cốt.

Bước 3

Cho bột nếp và bột tẻ vào âu trộn đều, từ từ cho phần nước cốt gấc vào trộn, nếu bột vẫn còn cứng thì cho thêm nước ấm vào nhào kỹ để được phần bột mịn. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 4

Hạt sen ninh nhừ.

Bước 5

Hạt sen sau khi ninh nhừ thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100gr đường. Đổ hạt sen vào chảo chống dính, thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn để sên nhân.

Bước 6

Dừa nạo sợi.

Bước 7

Khi nhân bắt đầu đặc lại thì cho dừa tươi vào trộn đều. Tiếp tục sên nhỏ lửa.

Bước 8

Nhân sên đã khô thì lấy ra để cho nguội bớt rồi nặn thành từng viên nhỏ kích thước bằng quả quất.

Bước 9

Lấy một ít bột nếp, đặt viên nhân ở giữa rồi vo tròn lại.

Bước 10

Phần gạo nếp để ráo thì trộn với phần gấc, sau đó lăn viên bột qua phần gạo này.

Bước 11

Trải 1 lớp xôi gấc đã có sẵn xuống vỉ hấp, lăn viên bột 1 lớp xôi bám xung quanh rồi rắc tiếp lớp xôi còn lại lên trên mặt. Nếu không có sẵn xôi gấc thì bạn thực hiện tương tự với phần gạo nếp đã trộn gấc.