Bữa cơm nhiều rau

PN - Bữa cơm có 3 món, trong đó có 2 món nhiều rau nhưng vẫn đảm bảo đủ năng lượng cho cả nhà. Hơn nữa, những món này hoàn toàn có thể chế biến nhanh gọn.

Salad bò xà lách xoong

Nguyên liệu:

200g thịt bò phi lê

300g xà lách xoong loại nhỏ

Hai muỗng canh giấm, hai muỗng canh đường, một muỗng cà phê nước mắm ngon.

Gia vị: Tỏi bằm, ớt bột, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt bò rửa sạch, thấm ráo nước, xắt lát mỏng, ướp với một ít tỏi băm, ớt bột, muối, đường, tiêu, bột ngọt, để thấm gia vị 15 phút.

Xà lách xoong nhặt bỏ bớt phần rễ, lá úa còn sót, rửa sạch, để ráo nước. Hòa tan giấm, đường, nước mắm. Cho xà lách xoong vào thau sạch, rưới hỗn hợp này lên rồi trộn đều (không bóp). Cho xà lách ra đĩa

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào lửa lớn, nêm thêm gia vị nếu nhạt. Thịt vừa chín tắt bếp, trút ngay vào đĩa xà lách đã trộn, khi ăn trộn đều lên. Món này có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.

Ba rọi xào bông mướp

Nguyên liệu:

200g thịt ba rọi rút sườn

400g bông mướp

Hai tép hành lá

Gia vị: Tỏi bằm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Ba rọi rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng, ướp với muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ, để thấm gia vị 10 phút.

Bông mướp nhặt bỏ bớt phần cọng già, rửa sạch, luộc nhanh qua nước sôi có cho vào chút muối rồi trút ra, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, cho ba rọi vào xào, có thể thêm ít nước để thịt chín. Cuối cùng, cho bông mướp đã trần vào xào chín. Nêm ít nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Trước khi nhắc xuống, cho thêm hành lá xắt nhuyễn.

Lưu ý: Nếu không thích thịt ba rọi, bạn có thể thay bằng tôm, món xào cũng rất ngon.

Sườn heo nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu:

400g sườn non

Một muỗng cà phê bột ngũ vị hương

Hai muỗng cà phê hành tím, tỏi băm

Một muỗng cà phê mật ong

1/2 muỗng cà phê ớt bột

Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Thực hiện:

Sườn non rửa sạch, để nguyên từng cọng hoặc chặt đôi.

Ướp sườn với bột ngũ vị, hành tím, tỏi băm, mật ong, ớt bột, muối, tiêu, đường, bột ngọt. Lượng muối, đường ước chừng vừa phải để sườn thấm, không quá nhạt hay quá mặn.

Sườn ướp để càng lâu càng ngon, ít nhất khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể chuẩn bị ướp sườn trước, cho vào tủ lạnh và hôm sau mang ra nướng.

Nướng sườn trên bếp than sẽ ngon hơn, nướng và trở đến khi sườn vàng hai mặt và thơm. Nếu không, bạn vẫn có thể đem sườn chiên. Khi chiên, nên để lửa nhỏ để sườn chín từ từ, sau đó mới vặn lửa lớn hơn để sườn áp vàng hai mặt.

CHÂU THÀNH