Thực đơn 3 món Việt cho tiệc tại gia

PN - Những ngày lễ, bạn bè tụ tập, bạn có thể đãi khách với 3 món Việt đơn giản nhưng rất ngon là gỏi khô sặc, gà nấu pa tê và bánh bông lan nướng.

Gỏi xoài trộn khô cá sặc

Nguyên liệu

2-3 con khô cá sặc

1 trái xoài xanh

Rau răm, ớt

Gia vị: Đường, nước mắm ngon.

Thực hiện

Khô sặc rửa sạch, ngâm với nước 30 phút cho ra bớt chất mặn. Xong lau khô rồi đem chiên giòn hoặc nướng. Khô chín xé thành những miếng nhỏ, bỏ xương.

Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Rau răm, ớt rửa sạch.

Trộn xoài xanh với khô, rau răm, thêm nước mắm và đường hợp khẩu vị.

Dọn ra đĩa, bên trên rải rau răm và ớt.

Gà nấu pa tê

Nguyên liệu

1/2 con gà

250g pa tê loại ngon

1/2 hộp tương cà

3 củ khoai tây

1 củ cà rốt

1 củ hành trắng

Tỏi, củ hành tím

1/2 trái dừa tươi loại vừa

Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện

Gà làm sạch, ướp với chút muối, tiêu, để thấm.

Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông hoặc tròn, ngâm trong nước lạnh có pha chút muối cho không bị đen khoai. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Củ hành tây cắt múi cau.

Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu nóng, cho khoai tây, cà rốt vào chiên sơ. Tiếp đến, cho gà vào chiên sơ cho thịt săn lại, tắt bếp.

Pa tê nghiền nhuyễn. Phi thơm tỏi và hành tím băm với dầu ăn trong nồi, cho pa tê vào xào cho dậy mùi thơm của pa tê, cho tiếp tương cà vào đảo đều.

Đổ nước dừa tươi vào nồi pa tê, quậy đều. Khi nước sôi, trút thịt gà đã chiên vào nấu khoảng 10 phút cho pa tê ngấm vào thịt gà. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào nấu chín. Cuối cùng cho hành tây vào, nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

Múc gà ra tô lớn. Món gà nấu pa tê ăn nóng kèm với bánh mì rất ngon.

Bánh bông lan

Nguyên liệu

140g bột mì

140g đường

140g bơ lạt

3 quả trứng gà

1/2 gói bột nổi

Vani, muối

Thực hiện

Mở lò sẵn 180⁰C.

Trộn bột mì và bột nổi với nhau.

Dùng máy đánh trứng đánh tan trứng gà với đường. Cho bơ đun chảy vào trộn đều, thêm một nhúm muối, vani. Cuối cùng cho bột vào, dùng phới dẹt trộn đều.

Cho bột vào khuôn dài hình chữ nhật hoặc khuôn tròn đã chống dính bằng bơ hoặc dầu ăn. Đặt khuôn vào lò nướng khoảng 40'phút, dùng tăm xăm thử thấy bánh không dính tăm là bánh đã chín.

Chờ bánh nguội úp bánh ra đĩa, khi ăn cắt từng khoanh.

Bánh bông lan thơm lừng vị bơ, ngọt ngào, hấp dẫn mà lại rất dễ thực hiện. Để chuẩn bị khi nhà có tiệc, bạn có thể làm sẵn vào hôm trước, bọc kỹ lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Thực hiện: THIÊN TRÚC